回锅豆腐
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惠萧山情人
昨天，冰箱里还有一块豆腐，一条五花肉，于是想当然地做了一个回锅豆腐，感觉不错，过了回锅肉的瘾，也相对少摄入了些动物脂肪。
时间: 30分钟-1小时
食材
北豆腐
1块
五花肉
150克
青椒
1根
葱姜蒜
适量
花椒
适量
木耳
8朵
郫县豆瓣酱
适量
甜面酱
适量
酱油
适量
糖
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
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1. 木耳泡发后洗净备用，青椒切象眼片备用 -
2. 五花肉洗净，锅中水烧滚后放入拍松的姜、葱段、大蒜、花椒，煮出香味后，放入肉，大火煮至断生后捞出，用凉水浸凉后切薄片备用
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3. 将北豆腐切成三角块，入煎锅，炸至两面金黄备用
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4. 炒锅热油，五成热时，下入肉片快速滑散，加入姜片、蒜片以及豆瓣酱，炒至肉片微卷时，加入料酒
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5. 加入木耳，加入甜面酱炒匀
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6. 加入豆腐炒匀，放适量酱油、糖、鸡精调味
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7. 加入青椒，炒至断生即可起锅
小贴士
1、 五花肉煮至用筷子能插动，且没有血水冒出为正好
2、 因为有豆瓣酱与酱油，所以我没放盐，如口重的话，可以加适量的盐
2、 因为有豆瓣酱与酱油，所以我没放盐，如口重的话，可以加适量的盐
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