回锅豆腐
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不敢表white
老公喜欢回锅肉，但我总感觉肉吃多了不利于身体的健康，于是，变变通，采用做回锅肉的方式，来烧老公爱吃的豆腐，中间，再加点腊肉来调剂一下味道，这样，用喜欢的方式烹饪喜欢的食材，既保证了老公的健康又满足他的胃口需求，我这样的媳妇，是不是很称职呢，嘻嘻。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
400g
白菜帮
2片
腊肉
40g
油
适量
白糖
1小茶匙
干红辣椒
0.5个
豆豉
1小勺
辣豆酱
1勺
酱油
1小茶匙
葱姜丝
适量
鸡精
少许
步骤
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1. 豆腐切成方形小块，备用。 -
2. 放入热油锅中，煎至四面金黄色，捞出，控油，备用。
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3. 腊肉，切片状，备用。
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4. 大白菜洗净，取帮，切片状，备用。
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5. 热锅上油，放入干红辣椒、葱姜丝、豆豉、郫县辣豆酱，小火煸炒出香。
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6. 放入腊肉，小火煸出油。
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7. 倒入大白菜帮，中火炒两分钟。。
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8. 待白菜帮入味后，倒入煎好的豆腐块，炒匀。
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9. 加原汁酱油调味上色。
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10. 加白糖及适量的热水，盖锅，中小火烧五分钟。
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11. 加鸡精，增鲜，收汁，即可出锅。
小贴士
此菜可以不加盐，酱油、郫县辣豆酱、豆豉、腊肉都有咸度。