肉炒芸豆
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淡墨文竹秋竹
若是这菜在我们老家，定是先煸香黄酱，再放菜进去入味的。这次换了个做法，用六月鲜的红烧酱油，出来这种浓油赤酱的感觉，才是家常菜的味道。
食材
猪肉
适量
芸豆
适量
葱
适量
姜蒜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
植物油
适量
盐
适量
红烧酱油
适量
料酒
适量
白胡椒
适量
步骤
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1. 芸豆摘去头尾，洗净切断；猪肉切小片，用料酒、白胡椒腌上；葱姜蒜干辣椒切末 -
2. 炒锅烧热后倒入适量植物油，加入葱姜蒜红辣椒末爆香
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3. 倒入腌好的肉片，煸炒至肉色发白
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4. 加入芸豆，翻炒均匀后，加少量的水，焖2分钟断生
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5. 最后加入适量盐和酱油调味即可