翅香蜜豆
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天之天威夏
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食材
鸡翅中
10只
泡发黄豆
250g
葱姜蒜
适量
八角，桂皮
各1个
干辣椒
酌量
醋
2勺
料酒
4勺
老抽
少量
步骤
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1. 鸡翅洗净后，擦干表面水分。黄豆提前泡发，或者买市场上泡好的黄豆 -
2. 鸡翅两面划几刀，方便入味
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3. 配料准备好
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4. 锅里放少许油，因为煎鸡翅的时候会继续出油
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5. 两面煎到表皮收缩，微黄色盛出
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6. 锅中剩余的油把香料煸香后倒入鸡翅翻炒，放料酒，醋炒匀，适当放点老抽调色
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7. 炒匀后放水，略宽些
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8. 泡好的黄豆放入，盖盖小火闷炖至黄豆熟后，关火盖盖闷一会，豆子会更软烂
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