炒肉拉皮
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炎炎夏日，不爱做饭也不爱吃饭。炒肉拉皮半凉菜半热菜的感觉，荤素都有了，满足了儿子想吃肉肉的愿望，也相对爽口。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
适量
黄瓜
一根
圆葱
适量
拉皮
适量
蒜瓣
适量
盐
少许
生抽
适量
鸡精
少许
食用油
适量
米醋
适量
味极鲜酱油
少许
芝麻酱
适量
辣椒油
少许
步骤
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1. 我选用的通脊肉，洗净后切细丝，加入少许生抽，鸡精，以及少许食用油腌制10分钟左右吧 -
2. 黄瓜洗净后切丝
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3. 买回来的拉皮用凉开水过一下捞出控水。这个拉皮其实和凉皮差不多。东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作，但现在多以木薯淀粉为原料制作。
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4. 圆葱洗净后也切丝
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5. 炒锅加热后加入适量食用油，加入前面腌制的肉丝快速翻炒至变色
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6. 加入圆葱丝儿翻炒至圆葱透明即可加入少许生抽调下味道后关火
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7. 将黄瓜丝铺到盘子里，拉皮放上面
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8. 将蒜瓣捣成蒜泥，加入少许凉开水，米醋，味极鲜酱油以及辣椒油调成酱汁。喜欢麻汁的话，可以将芝麻酱用温水调和好，与蒜泥调到一起就是了。我这里只是单纯的蒜泥
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9. 将温凉的肉丝盛到装有黄瓜丝和拉皮的盘子里，浇上上面做的酱汁就好了
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10. 吃的时候拌匀即可