不油炸的地三鲜
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旧情衰纪
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时间: 10-30分钟
食材
茄子
三根
土豆
（小）2个
青椒
1根
蒜粒
若干
海鲜酱油
1勺
步骤
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1. 茄子、土豆去皮 -
2. 茄子切滚刀块
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3. 土豆切薄片
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4. 青椒去蒂，切片
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5. 锅中加水烧开，倒入茄子烫软，捞起，用漏勺按压将水分大致挤出
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6. 用烫完茄子的水将土豆也烫到八九成熟，就是勉强能吃了还有些硬的时候捞起，沥干水分
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7. 切蒜粒，油（因为茄子吸油，放入比平时炒菜多二分之一的油）入锅炒香蒜粒
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8. 导入土豆片，快速翻炒均匀
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9. 导入茄子，翻炒均匀，围着锅边慢慢导入一勺海鲜酱油，翻炒均匀入色
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10. 导入青椒片，翻炒均匀至断青，加入适量盐翻炒均匀，起锅
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