小煎鸡
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迷路
远离家乡四川自贡2000多公里 ，每当下家的时候就会做做家乡的盐帮菜。这道菜是从仔姜鸭改良的 ，希望大家喜欢！
食材
鸡
适量
青椒
适量
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
泡椒
适量
郫县豆瓣
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
醋
适量
胡椒
适量
花椒
适量
色拉油
适量
步骤
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1. 鸡切成大指大小的块 放入盐 胡椒 料酒 姜片，少许糖 腌制10分钟 -
2. 青椒、葱切小段 ，姜蒜切成丁，跺椒准备好（怀念妈妈泡的辣椒，这边没有买现成的也行）
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3. 下油后 花椒 八卦煎一下
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4. 小鸡肉暴炒，鸡肉熟后盛出
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5. 锅中留底油,发郫县豆瓣 泡椒翻炒后将所以配料放入
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6. 配料熟后，倒入炒好的鸡块翻炒均匀 适当发盐后出锅。如果要颜色好看点此时可发老抽
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7. 盛出 好吃，鲜嫩的鸡块就做好了 。
小贴士
鸡块切均匀，不要太大块。用盐 姜 胡椒 料酒腌制10分钟使之入味