藕丁小煎鸡
2.9万热度
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褒花颜与夏
鸡营养分析鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食材
鸡
1000g
藕
200g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
葱
适量
尖椒
适量
干红椒
适量
味精
适量
老抽
适量
蚝油
适量
八角
适量
桂皮
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 鸡切块，加入姜，花椒，八角，桂皮，干红椒 -
2. 加水
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3. 压制15分钟
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4. 压好淘出沥水，准备材料
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5. 锅中起油
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6. 加入花椒，姜，蒜，豆办炒出红油
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7. 加入鸡块翻炒
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8. 加入老抽，蚝油翻炒
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9. 加入藕丁翻炒
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10. 加入干红椒，尖椒翻炒
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11. 加葱加味精
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12. 炒匀关火
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13. 盛盘
小贴士
炒制过程爆炒。