香葱爆羊肉
4.2万热度
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庄祭日危哀
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食材
羊肉
一块
香葱
一捆
盐
少量
淀粉
适量
蛋清
1个
酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 羊肉去掉筋膜，逆着纹路切大片。 -
2. 将羊肉片放入碗里，加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩，就不用加嫩肉粉了。
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3. 香葱清洗干净，斜着切段。
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4. 锅里放油，烧到极热，将羊肉片下锅，大火炒至变色。这步我建议油要多放一些，因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。
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5. 将香葱倒进锅里，加盐，酱油，料酒，翻炒两下，即可出锅盛盘。