1. 牛肉切丁，用少许盐，生抽，油，腌一腌。

2. 莲藕，红萝卜去皮切丁备用，起锅放油烧热下牛肉爆炒，变色时乘起来，在下藕丁红萝卜翻炒，差不多熟了时一起放进入牛肉丁一起翻炒几下，洒少许水，就有些许汁。装盘上菜，一道下饭佳菜。因为莲藕俱有淀粉质，不必勾芡。