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莲藕炒牛肉
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抖坠以接玖
天天去蔬菜店买菜,每每看到喜欢吃的青菜价格贵的离谱,也是犹犹豫豫的少买一些,再贵也得吃菜不是,大鱼大肉毕竟不是家常菜,不能一日三餐吃,可是青菜可以一日三餐吃。不能吃卤牛肉和红烧牛肉了,吃的家人都在抗议了,就买了一节莲藕,咱用莲藕炒牛肉吃,加一个红辣椒,不仅有蔬菜而且还有肉吃,而且色香味俱全,真是两全其美。
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
300g
牛肉
150g
红辣椒
1个
植物油
50g
8g
生抽
5g
鸡精
2g
白糖
2g
3g
淀粉
10g
香油
10g
胡椒粉
2g
步骤
  • 1. 主料:莲藕、牛肉、红辣椒 辅料:植物油、盐、姜、淀粉、香油、胡椒粉、生抽、鸡精、白糖
  • 2. 把牛肉横切薄片,用生抽、淀粉、白糖、胡椒粉拌均匀,加香油腌制5分钟左右
  • 3. 莲藕洗净去皮切片,用凉水泡泡捞起
  • 4. 红辣椒洗净切斜块,姜切末
  • 5. 热锅凉油,油热8成下牛肉翻炒2分钟左右捞起
  • 6. 再次热锅凉油,油热8成下姜末爆出香味,加莲藕翻炒均匀
  • 7. 加红辣椒翻炒均匀
  • 8. 加盐翻炒均匀
  • 9. 加牛肉、生抽翻炒均匀
  • 10. 加鸡精
  • 11. 翻炒均匀即可
小贴士
牛肉一定的横着切薄片,这样牛肉比炒得时候比较嫩
这道菜不可久炒,牛肉还可以用蛋清腌制比较鲜嫩
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