小笋炒肉末
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overlap聪明
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食材
春笋
300克
五花肉
300克
香葱
小许
干红辣椒
小许
姜
小许
蚝油
小许
豆瓣酱
小许
料酒
小许
砂糖
小许
步骤
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1. 把所有材料准备好。 -
2. 五花肉洗干净，去皮剁成肉末。
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3. 姜去皮，切成米粒状，葱洗干净，切成段。
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4. 干红辣椒洗干净，切段。
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5. 春笋洗干净，切小粒。
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6. 锅中煮开水，把切好的春笋粒放进锅中焯一下捞出沥干水分备用。
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7. 热锅下油，油烧至六成热时加入葱段，姜粒。
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8. 爆香，加入红辣椒。
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9. 继续翻炒爆香，加入肉末。
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10. 快手翻炒，炒至肉末变色。
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11. 加入料酒，翻炒均匀。
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12. 加入砂糖，翻炒均匀。
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13. 加入豆瓣酱、蚝油。
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14. 翻炒均匀后加入小许清水，让肉末充分吸收。
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15. 最后加入春笋粒，翻炒2、3分钟，出锅前可淋入小许香油即可。
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