1. 食材准备.盐.料酒.油.虾.土豆.青红米椒.小洋葱.香葱.老姜

2. 首先把虾子洗干净.把须和虾线条挑掉.

3. 倒入料酒炝一会除腥气

4. 洗干净的土豆中间竖起来对半剖开在切片

5. 放入水里泡着.泡水可除去些淀粉.炸时候不容易碎.

6. 锅里倒入油把土豆炸出香气来.炸的有点微焦更好吧.我这样可以在炸会.

7. 土豆炸好盛出来把虾子也用热油炸熟

8. 都放在一个盆里.

9. 这时候把锅里炸虾的油去爆炒米椒姜小洋葱.我自己家吃没舍得把油倒了就直接炒了菜.你们喜欢可以换油炒一点点就够.爆香了

10. 爆香调料后.把一开始炸的土豆和虾倒进去

11. 上图.加入后翻炒会加入一勺盐.喜欢吃重口味可以直接加郫县豆瓣酱什么的.我没有加.这次炒虾也没有加味精.因为虾本身蛮鲜的.如果加了豆瓣酱记得不要放盐了.

12. 加入盐后稍微翻炒下就可以出锅装盘.