下饭菜——醋溜青椒土豆片
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裴春蝶裴
等天热不想吃饭的时候，这道菜炒完凉一会儿，配米饭配粥都太棒了。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
适量
青椒
两个
脆土豆
一个
食用油
适量
葱姜蒜
适量
花椒
十颗左右
蚝油或仙贝露
适量
酱油
适量
醋
根据口味，可略多
鸡精
半小勺
盐
适量
糖
一小勺
料酒
一勺
步骤
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1. 土豆削皮切片用凉水冲泡，备用。 -
2. 青椒洗干净切滚刀块，备用。
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3. 五花肉切片洗净，备用
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4. 葱姜蒜洗净切好，备用。
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5. 切点蒜碎，备用。
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6. 热油，炸花椒。炸糊。要是怕花椒影响口感可以把炸糊的花椒去除不用，只留花椒油。
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7. 葱姜蒜炒香。
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8. 炒五花肉。因为没有提前腌肉，放一勺料酒去腥。
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9. 炒土豆片。
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10. 土豆快熟的时候再把青椒放进去一起炒。
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11. 调味。喜欢颜色鲜亮的，可以不放酱油，只用蚝油或者仙贝露就可以了。我喜欢颜色重点，所以还要加酱油。放一小勺糖。醋可以略多一些，为了突出醋溜的口味。鸡精，盐。关火。
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12. 蒜碎放进去，趁热搅拌均匀。
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13. 出锅。蒜香扑鼻，酸脆爽口，开胃下饭，好吃易做。