豉香韭菜香干
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秋水意向嫳青
香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。而且用法多样，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制。而这道菜的关键在于香干与豆豉的搭配，二者本是同根生，是天造地设的一对，无论是干吃还是配饭都很容易上口。再加几个小辣椒刺激一下神经，那就更完美了哈！
食材
烟熏香干
350克
韭菜
200克
干辣椒
3个
豆豉
3 克
金标生抽
2茶匙
盐
3克
油
1汤匙
步骤
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1. 韭菜摘去黄叶和老叶，洗净切成4厘米长的段。烟熏香干也切成相同大小的段，干辣椒冲洗干净备用。 -
2. 锅中放油，烧至六成热时，倒入香干，转成中火，翻炒至豆干的表面呈金黄色时盛出。
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3. 锅中留油，烧至五成热，转小火，放入豆豉碎、干辣椒炒至出麻辣味儿，转大火后倒入韭菜，炒软后马上倒入豆干，再倒入金标生抽，改成大火迅速炒匀，加盐即可出锅。
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