韭菜豆干春卷
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白衣影眠梦笑香
夏日的早晨，为妈妈准备一道春卷，配上清粥，也算健康早餐了。先炒好韭菜香干，然后用春卷皮一卷放进锅里煎就好了。
时间: 10-30分钟
食材
春卷皮
4张
韭菜
150g
豆腐干
100g
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 韭菜洗净，切成小段 -
2. 豆腐干过水冲净，切成片
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3. 净锅，倒油
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4. 油热后，倒入豆腐干
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5. 翻炒片刻后，加入韭菜
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6. 韭菜变色后，加入盐
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7. 韭菜九成熟时，加入味精
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8. 炒匀即可装盘备用
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9. 取春卷皮，将之前炒至好的韭菜豆腐干放在春卷皮上称一长条形
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10. 将下侧的春卷皮向上卷，将菜包入春卷内，再将两侧的皮子向内卷起，最后向前将剩余的皮子卷进
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11. 这是卷好的四个春卷
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12. 另起锅，倒油，中火
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13. 油稍热时，用筷子将卷好的春卷放入油中，先煎未被封住的部分
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14. 一面煎好后，换另一面
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15. 春卷都煎好后，放入盘中，稍凉时食用
小贴士
1、春卷无需封口，油炸后，未封口的部分会自行和中段的皮子粘在一起
2、油炸食品，火气大，稍稍放凉后食用较好
2、油炸食品，火气大，稍稍放凉后食用较好