韭菜鸡蛋春卷
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夜思insight
人们对于韭菜的态度，可谓是爱恨两个极端。不喜欢的人，虽然知道它的好处多多，但就是不能接受他强烈的味道；但对于喜爱它的人，一旦爱上了它，其他任何馅料都变得索然无味了······韭菜鸡蛋春卷在我家就是这后一种情况。咸味的春卷我也做过什么什锦啦、肉丝啦···但只要这传统的韭菜鸡蛋馅一出马，其他的立马都浮云了~~其实，韭菜鸡蛋春卷在制作上是最简单的了，既然家人喜欢，何乐不为呢！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
韭菜
250g
油
适量
盐
适量
面粉
适量
鸡精
适量
春卷皮
适量
步骤
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1. 韭菜摘洗干净，尽量控干水分 -
2. 鸡蛋入油锅炒散，关火晾凉，在锅里用铲切碎
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3. 韭菜切末倒入锅中，和鸡蛋拌匀，使其充分沾到鸡蛋上的油分，这样可以延缓它出汤 ，加盐调味
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4. 将春卷皮包在湿毛巾中备用，避免干皮；同时用面粉或淀粉加适量水调成稠糊用来封口
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5. 馅料放于春卷皮一角包起
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6. 如图包制
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7. 最后抹面糊封口
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8. 入油炸至金黄色即可
小贴士
“准备上场”的春卷皮 最好用湿毛巾盖上，以防干皮