1. 1.把配菜姜蒜、辣椒切好。2.肥牛要下水过一下。（过的时候要放酒，然后捞起滤干水备用。）3.放油爆香姜蒜后放入过水过的肥牛，炒香再倒入辣椒即可。

2. 如果辣椒现炒也是可以的。放尖椒估计更香辣，这次是冰箱只剩下这些辣椒，没尖椒，建议放尖椒。

3. 尖椒。