山芹小炒肉
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苍茫lining
山芹菜以其香味浓郁，口感脆爽，深得我们的喜欢，它与马家沟芹菜不同，山芹菜比较适合于快火急炒。
时间: 10分钟内
食材
山芹菜
500克
五花肉
50克
植物油
适量
盐
适量
酱油
一大勺
料酒
一小勺
步骤
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1. 这是山芹，比较短小，用手掐一下径非常嫩。 -
2. 山芹摘掉叶子、洗净，切成寸段；
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3. 五花肉切片；
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4. 炒锅放少量的植物油，油温热时放入五花肉煸炒；
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5. 煸炒至五花肉缩小，颜色开始变焦黄；
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6. 倒入料酒、酱油；
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7. 转小火炖一会五花肉；
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8. 待肉香味浓郁时，放入山芹；
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9. 转中火，快速翻炒至芹菜颜色变深，尝一下已断生，用适量的盐调味，盛出食用。
小贴士
山芹不用焯水，五花肉要煸至焦黄。