山芹小炒肉
1.5万热度
110收藏
收藏
|
-宏亲-
山芹菜以其香味浓郁,口感脆爽,深得我们的喜欢,它与马家沟芹菜不同,山芹菜比较适合于快火急炒。
时间: 10分钟内
食材
山芹菜
500g
五花肉
50g
植物油
适量
盐
适量
酱油
1大勺
料酒
1小勺
步骤
-
1. 这是山芹,比较短小,用手掐一下径非常嫩。
-
2. 山芹摘掉叶子、洗净,切成寸段;
-
3. 五花肉切片;
-
4. 炒过放少量的植物油,油温热时放入五花肉煸炒;
-
5. 煸炒至五花肉缩小,颜色开始变焦黄;
-
6. 倒入料酒、酱油;
-
7. 转小火炖一会五花肉;
-
8. 带肉香味浓郁时,放入山芹;
-
9. 转中火,快速翻炒至芹菜颜色变深,尝一下已断生,用适量的盐调味,盛出食用。
小贴士
山芹不用焯水,五花肉要煸至焦黄。