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山芹小炒肉
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-宏亲-
山芹菜以其香味浓郁,口感脆爽,深得我们的喜欢,它与马家沟芹菜不同,山芹菜比较适合于快火急炒。
时间: 10分钟内
食材
山芹菜
500g
五花肉
50g
植物油
适量
适量
酱油
1大勺
料酒
1小勺
步骤
  • 1. 这是山芹,比较短小,用手掐一下径非常嫩。
  • 2. 山芹摘掉叶子、洗净,切成寸段;
  • 3. 五花肉切片;
  • 4. 炒过放少量的植物油,油温热时放入五花肉煸炒;
  • 5. 煸炒至五花肉缩小,颜色开始变焦黄;
  • 6. 倒入料酒、酱油;
  • 7. 转小火炖一会五花肉;
  • 8. 带肉香味浓郁时,放入山芹;
  • 9. 转中火,快速翻炒至芹菜颜色变深,尝一下已断生,用适量的盐调味,盛出食用。
小贴士
山芹不用焯水,五花肉要煸至焦黄。
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