地三鲜-少油
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弹指情弦扣
地三鲜,用煎的比用炸的更好吃。
时间: 10分钟内
食材
土豆
1个
青椒
半个
长茄子
两条
黄豆酱
一勺
米醋
一勺
绍酒
一勺
糖、盐
适量
步骤
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1. 锅子放少许油,放入土豆快煎熟。(全程小火,土豆切小一点,容易熟)
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2. 青椒切块,稍微剪一下,不要剪太熟。
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3. 煎茄子,小火,颠锅,不然可能会糊(茄子很吸油,但是最好不要再加油,用小火,多翻炒也能熟)
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4. 加少许油,煸香打算和黄豆酱,加入地三鲜翻炒。再加入醋和绍酒。快好了再加糖盐调味。(加醋和酒是为了赠香解腻,味道会丰富很多,还可以加一点蚝油,味精提鲜。)
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5. 装盘,撒一点辣椒粉,会好吃一点。
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