酱汁猪手
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时间: 30分钟-1小时
食材
猪手
500g
步骤
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1. 猪手焯水,冼干净。
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2. 洋葱1个,豆豉1小把(我用的是阳江豆豉),姜一大块。小米椒(喜欢吃辣的可多放点)。蒜头3瓣。(家里有人咳嗽,所以没加大料)
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3. 葱1把(打结)
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4. 锅加油煸香洋葱,姜,豆鼓。
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5. 放猪手煸香,加料酒,等酒把猪手煸香加冰糖1小块炒一炒,加草菇老抽,生抽各半碗。上色。
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6. 上色后加开水末过猪手(水开后打浮末),开小火煮到猪手进味(注意猪手要煮烂,但不能太烂要有嚼劲)。煮到快好加点醋,蒜头,葱结(蒜葱加早了不香)
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7. 煮好后把猪手夹出来,撒葱未。
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8. 剩下的酱汁过滤,再浓缩浇到猪手上,可以了。
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9. 为了好看撒了点小米椒粒。
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