秘制酱汁猪肠粉
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香蕉不耐那iii
广州的上班族应该大都吃过都城的早餐。我最喜欢吃他家的猪肠粉，那个酱汁让我流连忘返。今天我要挑战凭着视觉和味觉的记忆，复制出这个味道！
食材
排骨
适量
肉沫
适量
鲜香菇
适量
乌江榨菜
适量
干辣椒粉
适量
葱姜蒜
适量
料酒
适量
老抽 生抽
适量
步骤
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1. 切段，蒸熟 -
2. 1.爆香葱姜蒜，下排骨煸炒至焦黄2.下料酒继续炒3.加入老抽、生抽上色4.入开水和盐慢火熬制5.15分钟后滤渣取汁待用6.香菇切丝炒熟，下盐7.加入榨菜和汤汁，煮1-2分钟，让味道融合8.最后放入肉泥和辣椒粉，肉断生后起锅
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3. 搅匀，让每一块都可以沾到酱汁！
小贴士
汤汁的盐味可以稍咸一点，汁可以留多一点，猪肠粉比较厚实，比较吃盐~
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