1. 将带皮鸡腿肉洗净剔骨（鸡翅也可以和鸡腿肉一起）

2. 剔完骨后冷水净泡5-10分钟去除血水（剔骨时用刀深至内骨处划一刀将其划开再用剪刀慢慢剔）

3. 蒜泥一汤匙，生抽老抽各一汤匙，白米醋一汤匙，白砂糖半汤匙，料酒半汤匙，香麻油半汤匙，细孜然两小勺，用手抓腌均匀后静置1-1.5小时（有条件的可以加入一小勺苹果泥，或者吃辣的朋友们可以加入一勺辣椒粉，口感会更好。所有的用量均以如图分量为准）

4. 锅烧热放入一层底油，加入姜片爆香

5. 加入腌制好的鸡腿肉煸炒至变色肉质收紧（喜欢吃自然的朋友可以在这个步骤时再少放一点孜然）

6. 将腌制鸡腿肉碗内剩余腌汁倒入锅内，再加小半碗水，大火煮开后转中小火煮7-8分钟

7. 开盖大火收汁，撒上葱花（喜欢吃芝麻的朋友可以撒上一点白芝麻）

8. ready to eat！（颜控的朋友们可以自行加点点缀装饰一下，只负责吃的朋友们可以忽略这条...）