秘制酱汁三文鱼
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宿命岑彤
这三文鱼买回来有些日子了，一直没考虑好如何做才更加有新意更加美味。突然看到摆在桌子许久从朋友家摘回来的柠檬已经干巴巴的了，估计再不吃可能会坏掉。就由此想到利用这柠檬！况且LG是那么喜欢酸甜食物，好，就用柠檬再搭配些别的材料调出这独特的酱汁来了。效果相当不错，要是夏天的话肯定吃起来更爽，因为不但酸甜而且还略带点辣！
时间: 10-30分钟
食材
三文鱼
700g
柠檬
1个
洋葱
1个
橄榄油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
大蒜
适量
紫苏
适量
九层塔
适量
鱼露
适量
白糖
适量
步骤
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1. （秘制酱汁）先将柠檬榨出来汁。 -
2. 倒入一入碗内，倒适量鱼露、白糖、XO酱以及胡椒粉。
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3. 搅拌均匀，调出适合自己的甜酸度。
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4. 大蒜剁碎、九层塔以及紫苏都切成丝备用。
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5. 洋葱也切成小粒。
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6. 三文鱼提前用少许盐以及黑胡椒粉腌制约十五分钟左右。
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7. 烧热锅倒入少许橄榄油，将三文鱼放入开始煎。
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8. 继续使用油锅放入大蒜以及洋葱碎。
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9. 略炒出香味。
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10. 放入紫苏炒片刻。
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11. 倒入调好的酱汁煮沸。
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12. 倒入调好的酱汁煮沸。
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13. 把煎过的三文鱼重新放入。
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14. 需两边翻转让汁渗透到鱼肉内。
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15. 放入九层塔。
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16. 也需将鱼翻转让两面渗透酱汁的味道。
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17. 最后放入少许香菜，即可熄火上碟。
小贴士
鱼露咸味已经很足，三文鱼之前也用盐腌过，所以整个烹制过程无需再放盐了。
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