家常松茸酱
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消防车hard
最近在微博上看见好多朋友都在抓住松茸上市的时机做松茸吃,松茸的确是好食材,香气浓郁鲜美,口感脆韧爽滑,不用过多复杂的烹饪,也不用添加什么调味料,简单一做就是美味佳肴,实在是这一季不能错过的美味。只是松茸季非常短暂,转眼即逝,而且新鲜松茸最好在2-3天内食用,时间过长,松茸的香气会逐渐失去,口感也慢慢变老,这岂不辜负了上天的恩赐?我们又如何可以将这天赐的珍肴,能够多点时间留在我们的舌尖呢?下面的几种保存方式大家不妨一试。
食材
松茸
300克
植物油
2大匙
辣椒油
2大匙
糖
2大匙
豆瓣酱
300克
大蒜
半头
步骤
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1. 松茸削去根部硬的部分,洗净切成小碎粒,蒜头切成末;
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2. 锅内多入植物油,等油温上升到5成热时,放入蒜末爆香;
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3. 放入松茸粒,小火煸炒至颜色变黄;
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4. 豆瓣酱和糖,小火慢慢熬煮约20-30分钟,直到水分收干油渗出;
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5. 根据口味放入适量辣椒油,搅拌均匀
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6. 装入干净的无水无油玻璃瓶,入冰箱冷藏,可保存1-3个月。
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