江南春饼
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时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
200克
紫甘蓝
适量
土豆
适量
春笋
适量
胡萝卜
适量
糯米粉
一小勺
开水
适量
食用油
适量
盐
适量
醋
适量
步骤
-
1. 在200克面粉里加入一小勺糯米粉慢慢加入120克左右的热水，先用筷子搅拌均匀； -
2. 把面粉揉成光滑的面团饧20分钟；
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3. 取一个小剂子摁扁；另取一个小剂子沾上食用油后放在前面摁扁的小剂子上面，同样摁扁；
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4. 用擀面杖把连在一起的面团擀成薄薄的皮子；
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5. 把擀好的面皮放在涂有油的盘子里；
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6. 以此方法，两个小剂子一组，把面团擀成面皮，放面皮的时候，要在前面的面皮上刷一点点油防止粘连；
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7. 做完后，在盘子上盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟左右就可以了；
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8. 胡萝卜和春笋切成丝；热锅冷油，放入胡萝卜和春笋爆炒几下，加入盐调味即可出锅；
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9. 土豆清洗后去皮刨成丝，在水里冲一下，这样炒的时候不会粘连；锅冷油下土豆丝，翻炒几下加一小勺醋后加盐调味就可以出锅；
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10. 紫甘蓝清洗后也切成丝备用；
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11. 我一共做了16张面皮，取一张趁热在上面放上胡萝卜春笋丝和土豆丝；17.再放上紫甘蓝，包起来就可以吃了。
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