烙春饼
6.9万热度
61收藏
收藏
|
一两cite
春饼，是北京民俗食品，古代立春日所食之面饼，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。与数种生菜同食，则号为春盘。江南所制，不同于北方。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。春饼是用烫面烙的一种双层薄饼，吃的时候揭开
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
适量
步骤
-
1. 准备适量面粉 -
2. 烧开水
-
3. 倒入适量开水，开始和面先用筷子搅拌成絮壮再用手。
-
4. 醒面30分钟或更长。
-
5. 醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。
-
6. 每个剂子压扁擀成圆面皮。
-
7. 取块面皮抹点油，再盖上另一张面皮。，两面轮流擀
-
8. 锅烧热后（不放油），转小火，放进锅里，烙半分钟左右翻面。 即可
-
9. 出锅咯
小贴士
就热把春饼接开。凉了就不好接了。