荞头炒腊鸭
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想吃辣鸭了
食材
荞头
500g
腊鸭
200g
小米椒
依个人口味添加
青椒
适量
红椒
适量
姜
适量
步骤
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1. 腊鸭用温水洗去脏东西，切小丁 -
2. 小米椒青椒红椒自己喜欢的形状，姜切丝
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3. 荞头切段
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4. 锅烧热，不用放油，腊鸭丁下锅小火煎它自然会出油
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5. 腊鸭出油放入姜丝煸炒出香味，倒一点老抽上色，米酒翻炒一下
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6. 把腊鸭铲到一边，倒油，把辣椒放入炒出香味
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7. 倒入荞头，放一点盐，辣鸭本身有盐，不要放太多
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8. 大火快速炒荞头直至断生
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9. 看到荞头炒软出味了放适量水，不需要没过食材
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10. 翻炒片刻放几粒鸡精，尝味即可出锅装盘
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