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荞头炒腊肉
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颤抖clockwise
荞头新鲜上市,跟LG逛市场时见有得卖,我俩都喜欢吃这个,赶紧买上一把,用它来炒腊肉是个不错的搭配,并且借助了腊肉肥膘部分炸出来的油炒荞头,真的好香好香咧,一份飘着豆豉的豉香,蒜头的蒜香,荞头的清香,腊肉的腊香,还有着一点点微辣的口感,让人胃口大开,真正一道名副其实的米饭杀手。
时间: 10分钟内
食材
荞头
200g
腊肉
150g
适量
白砂糖
适量
生抽
少许
蚝油
少许
豆豉
15g
大蒜
15g
青椒
20g
红椒
20g
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 荞头切段,腊肉切片,青红椒切粗丝,蒜子切片。
  • 3. 锅烧热,不放油,直接下腊肉煸炒。
  • 4. 炒至腊肉吐油,并且略带焦黄后盛出。
  • 5. 用煸炒过腊肉的油炒香豆豉与蒜片。
  • 6. 青红椒丝入锅炒软。
  • 7. 接着把荞头段放入锅内,大火快炒。
  • 8. 并调入适量盐,糖,生抽,蚝油。
  • 9. 最后放入腊肉。
  • 10. 大火炒匀,即可出锅。
小贴士
1.豆豉与腊肉都有咸味,再放带咸味的调料就要注意份量。
2.荞头不宜久炒,刚刚熟的时候最好吃,脆且嫩,还带着一点清甜味。
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