芋头炒腊肉
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谷风风月人间
芋头，是一种能够充饥的食物，含有大量的淀粉、矿物质和维生素，既是蔬菜，又是粮食。清蒸芋头，蘸点白糖，就能成为主食，顶饥耐饿！
双双小时候并不知道芋头为何物，那时候东营还没有这个东东。有个东北的同学，头发黄黄的，他说他小时候妈妈没有奶水，就是吃芋头长大的，营养不如母乳，所以头发黄黄的。
芋头自此给我留下了深刻的印象，以至于后来我们小区上市芋头，我迫不及待地尝试这个满身毛刺的小东西。原来蒸出来和地瓜一样，面嘟嘟的，不过滋味却比地瓜相去甚远，要蘸白糖才会好吃。
今天双双分享的芋头吃法，实属双双自创，既可做主食顶饥，又是美味菜肴，滋味十足！
腊肉的味道和芋头一起，还非常的合适！
双双小时候并不知道芋头为何物，那时候东营还没有这个东东。有个东北的同学，头发黄黄的，他说他小时候妈妈没有奶水，就是吃芋头长大的，营养不如母乳，所以头发黄黄的。
芋头自此给我留下了深刻的印象，以至于后来我们小区上市芋头，我迫不及待地尝试这个满身毛刺的小东西。原来蒸出来和地瓜一样，面嘟嘟的，不过滋味却比地瓜相去甚远，要蘸白糖才会好吃。
今天双双分享的芋头吃法，实属双双自创，既可做主食顶饥，又是美味菜肴，滋味十足！
腊肉的味道和芋头一起，还非常的合适！
时间: 10-30分钟
食材
芋头
4个
腊肉
适量
西芹
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
豆瓣酱
适量
白糖
适量
步骤
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1. 我说的是小个头的，不是大力浦芋头哦！ -
2. 腊肉上锅蒸半小时。
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3. 芋头去皮，放入清水中。
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4. 切厚片，也是放清水中浸泡。
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5. 锅子烧热，倒入油，将芋头片放入。
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6. 炸至两面金黄色。
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7. 芹菜洗净，揪掉叶子，切段备用。
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8. 腊肉切片。
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9. 锅子烧热，倒油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
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10. 放入姜末、蒜末、辣椒。
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11. 煸炒出香味。
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12. 倒入香肠片、西芹段。
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13. 倒入炸过的芋头片。
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14. 撒上适量的白糖。
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15. 煸炒均匀即可。
小贴士
1、芋头去皮后，浸泡入清水中，防止颜色变黑。
2、芋头一定要炸透，使其口感软糯。
3、郫县豆瓣酱和腊肉都是咸的，所以不要放盐了，放少许糖提鲜减缓，如果还嫌咸，可以事先浸泡下腊肉再蒸。
2、芋头一定要炸透，使其口感软糯。
3、郫县豆瓣酱和腊肉都是咸的，所以不要放盐了，放少许糖提鲜减缓，如果还嫌咸，可以事先浸泡下腊肉再蒸。