木耳炒鸭
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一辆misfortune
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”春节最合适吃木耳，加上春节的老鸭，营养价值更赞，味道好。
食材
黑木耳（干）
50克
老鸭
600克
八角
1个
沙姜
2片
姜
3片
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
步骤
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1. 买回来的半边鸭；（一般卖一整只或半只，不卖1/4只） -
2. 洗干净，分一半；（半只鸭有快三斤重，可以分二次做菜）
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3. 鸭斩成小块，用开水去血腥；
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4. 干木耳洗干净、浸泡；
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5. 洗干净的木耳切丝；
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6. 准备红辣椒、青辣椒、姜；
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7. 热锅，放一点点油，放入沙姜、八角、姜末爆香；
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8. 倒入鸭，大火爆炒一分钟，改为中火；（中途可以把煎的油弄出来）
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9. 煎到微黄，油出来，加入料酒，酱油，盐
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10. 将锅的油爆炒青辣椒、红辣椒；
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11. 放入黑木耳丝爆炒；
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12. 加入刚刚煎好的鸭；
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13. 放盐，搅拌均匀，收汁即可；
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14. 香喷喷出锅
小贴士
1.鸭用开水去血腥；
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