1. 麻叶，洗干净，

2. 沥干水

3. 锅里放水，水开放盐

4. 大火，盐融化后放入麻叶烫熟，

5. 搅拌，让麻叶均匀煮熟，一、二分钟就好了，我用炒菜的锅来煮，比较宽，一斤麻叶分成二次烫熟

6. 晾凉，用筷子翻一翻凉得比较快

7. 在晾凉时，我们来准备辅料。蒜头几瓣用刀拍扁，切小颗。用的普宁豆酱，这个牌子的最好，有这二种瓶子包装，玻璃瓶我是用完了装了樱桃酱，拿出来照个瓶子而已，哈哈

8. 麻叶挤干水，（家里人口少的可以拿一半起来装保鲜袋放急冻，要做时提前拿出来室温解冻，千万不要放微波炉里加热，我在微波炉加热过几次，味道不一样了，不好吃）

9. 锅洗干净，中火，热蒜蓉（最好用猪油，怕太多猪油的话可以加些植物油）

10. 倒入麻叶搅拌均匀，让油均匀渗进麻叶里

11. 放豆酱，搅拌均匀。

12. 上碟

13. 补充1.麻叶只有刚上市前几天不用剪掉枝，买来时如果枝比较长要剪，只要嫩芯和叶子

14. 补充8.烫好晾凉的麻叶一小把一小把用手挤掉汁水