家常豆角炒肉
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develop一分为二
这是一道非常普通的家常菜，用最普通的做法做出不普通的味道
食材
豆角
300g
猪瘦肉
100g
葱白
半根
大蒜
3瓣
姜
2片
料酒
10ml
生抽
20ml
老抽
适量
淀粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备所有原料，豆角摘去两头，猪肉切片加料酒少许盐和淀粉抓匀腌一下 -
2. 坐一锅开水，把豆角焯烫3分钟
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3. 炒锅倒油，放入腌好的肉片，翻炒变色
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4. 加入葱、姜、蒜后倒入生抽、适量老抽，老抽只是调色千万不要倒多了
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5. 肉炒到均匀的裹上一层酱油色，然后加入豆角翻炒均匀
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6. 加入开水，水量不要超过豆角
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7. 水开后转小火，盖上锅盖闷8分钟
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8. 打开锅盖，加盐，大火收汁
小贴士
豆角一定要做熟，最好先焯一下
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