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响油芦笋
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寻波剪剪清风
很久很久以前,还在留学的时候可以上海外的文学城,那里的美食板块有很多高人,忘记哪位大师出的方子了,不过被我沿用到很多菜上比如芥蓝、菜心
时间: 10-30分钟
食材
芦笋
500g
生抽
2勺
大蒜
4瓣
植物油
20ml
步骤
  • 1. 芦笋洗净,削掉老皮,切断,蒜切成蒜蓉
  • 2. 芦笋焯熟,摆盘,蒜蓉撒在上面,沿盘边加入生抽
  • 3. 油烧热,浇在蒜蓉上,同时盖盖子闷半分钟,蒜香浓郁
小贴士
芦笋最简单就是把老的部分切掉,节(kou)简(men)比如我,可以把不是太老的部分留下来外皮削掉,至于生抽和蒜蓉完全看个人口味,大蒜氧化5分钟以上才有抗癌效果要提前准备好
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