爆炒猪肚尖
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以梅嗜血飞龙
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食材
猪肚尖
一个
姜
一块
葱
一匝
青椒黄椒
个几片
小香芹
几支
豆瓣酱
一勺
盐
一小勺
胡椒粉
适量
黄酒
几滴
淀粉
一勺
油
少许
面粉（清洗猪肚用）
两大勺
步骤
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1. 清洗猪肚的方子，最详细的请移步较早前凤凰投胎（猪肚包鸡）一文，非常详细！（新鲜猪肚一只，买的时候肉摊是让你买一整只猪肚的，没关系，我们肚尖炒着吃，其他的炖汤！） -
2. 切一小撮姜丝在猪肚尖里，加入一勺盐，一点点胡椒粉，几滴料酒，拌入味，再放入一勺淀粉，继续抓均匀，最后倒入一小勺油封油。
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3. 锅里热油，倒入肚尖，
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4. 开大火，猛炒至肚尖变白即可，
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5. 大约40秒左右，装起备用
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6. 锅里热油，放入姜片，蒜片，葱白，爆香，
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7. 加入一勺豆瓣酱，继续炒香，
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8. 放入其他的配料，倒入猪肚尖，
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9. 大火炒3秒左右，试味按自己味道再调入盐即可，放入香葱段，即可装起食用，也可以加入几滴老抽上色！