酱爆杂蔬
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裴春蝶裴
蔬菜，向来喜欢蒸，白灼，蒜蓉炒，就这么简单，因为这些简单的方法比较有利于各种营养素的保存。
时间: 10-30分钟
食材
茶树菇
50克
西兰花
适量
四季豆
几根
红萝卜
半根
洋葱
1/3个
油
适量
蒜
2粒
姜片
3片
豆瓣酱
2匙
盐
适量
步骤
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1. 备好材料，因为这些都是前一天剩下的菜尾巴，材料都是估量，不过量都不算多 -
2. 西兰花掰小块，必要时候用刀切，西兰花梗也能吃的，别浪费，一切切好
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3. 洋葱切角，四季豆切段，红萝卜随意切片，茶树菇洗干净摘去根部，沥干水
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4. 锅中烧开水，放入几滴油，把西兰花，四季豆，红萝卜焯水断生
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5. 红萝卜记得最后放，因为很容易熟的
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6. 焯水后的蔬菜捞出备用
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7. 炒锅中热少许油，放入沥干水的茶水菇煸至金黄后捞出茶树菇
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8. 锅中底油放入蒜末和姜片爆香
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9. 加入洋葱略炒均匀
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10. 然后舀入2匙豆瓣酱
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11. 炒开后把全部菜倒入锅中
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12. 迅速翻炒，让所有蔬菜均匀粘到豆瓣酱，撒入盐花，再次炒均匀即可出锅喽
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