青红辣炒鸡丁
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李莫愁
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食材
鸡腿
2个
青红尖椒
适量
葱姜蒜
适量
油辣椒
2大勺
酱油
1大勺
黄酒
2勺
白糖
1小勺
米醋
1小勺
淀粉
适量
步骤
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1. 准备材料。葱姜切末，蒜切片备用。青红尖椒切成圈。 -
2. 事先将 酱油 1大勺 黄酒 2勺 白糖1小勺 米醋 1小勺 盐 适量淀粉适量混合均匀调成调料汁备用。
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3. 鸡腿剔骨后，用刀背剁几下，切成 1 cm左右的小块，用黄酒、淀粉、盐抓匀腌制片刻。
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4. 起锅倒入一点玉米油，将油辣椒倒入炒出红油。
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5. 倒入鸡丁炒散。
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6. 倒入葱姜末和蒜片，出味
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7. 放入青红椒圈。
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8. 淋入事先调好的调料汁。炒匀至上浆后关火即可。
小贴士
油辣椒可以用郫县豆瓣酱代替~