回锅藕片
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筝语莫挽尤
我到底是有多爱吃藕啊。啊。啊啊。。。
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
适量
青椒
适量
红椒
适量
生粉
适量
白砂糖
适量
甜面酱
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
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1. 莲藕去皮洗净，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大葱，老姜切末。 -
2. 烧一锅开水，放入藕片氽烫2分钟左右，捞出沥干水分，撒上生粉拌匀。
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3. 锅中放入油，油温6成热时，放入藕片炸至表面微焦后，捞出沥油。
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4. 锅中留少许底油，放入葱姜末炒香，倒入豆瓣酱炒至出红油，加入甜面酱炒匀。
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5. 加入切好的青红椒炒至断生。
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6. 倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起锅即可
小贴士
炸藕的时侯油要略宽些，炸的过程中，不时的用筷子拔动一下，以免藕片粘连。
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