回锅藕片
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姗姗liu
对于回锅肉一直都情有独钟，但是随着年龄的增长血脂也高起来回锅肉不敢再吃了。回锅肉不能吃那就做一些回锅菜解解馋，这款回锅藕片味道就不错，不但特下饭男人们用来下酒也很棒。
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
400g
油
适量
盐
适量
青蒜
3棵
葱
一段
姜
两片
豆瓣酱
一汤匙
酱油
一汤匙
蚝油
一汤匙
鸡精
一小勺
白糖
一小勺
水淀粉
适量
步骤
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1. 莲藕去皮洗净后切成藕片。 -
2. 切好的藕片放入沸水锅里焯熟，大约焯2分钟左右，焯熟后捞出控干水分备用。
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3. 青蒜、葱、姜切好备用。
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4. 取一小碗，放入盐、酱油、蚝油、鸡精、白糖、淀粉，然后倒入半小碗水搅匀调成味汁备用。
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5. 炒锅倒油烧热，下葱姜末煸炒出香味。
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6. 下豆瓣酱煸炒出香味。
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7. 下藕片翻炒一会。
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8. 倒入调好的味汁翻炒上色入味。
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9. 放入切好青蒜翻炒两下即可关火装盘。
小贴士
1、调味汁的调制可按个人的喜好进行调制。
2、没有豆瓣酱也可以用豆豉代替。
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