超过瘾的香辣回锅藕片
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WuLi故事
老妈突然想吃藕了，而且指定要辣的这种。其实已经过了吃藕最好的季节了，好不容易在市场找着了，做了这个老妈表示很开心。
时间: 10-30分钟
食材
藕
一小截
辣椒酱
一大勺
干辣椒
三个
淀粉
适量
食用油
适量
步骤
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1. 藕反复冲洗，洗净泥沙。介意皮的可以刮掉，我一般不去皮直接吃了。 -
2. 切片，可稍薄一点。
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3. 烧一小锅水，绰水一下，约一两分钟。
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4. 沥干水后表面均匀的拍上玉米淀粉。
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5. 下锅煎一下。其实油炸可能更好吃也更方便更快，但年纪大了的人还是避免高油脂。
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6. 煎到这样，表面有微微的起泡泡就好了。
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7. 起锅放底油，爆香蒜末
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8. 加入一大勺辣酱，辣酱的口味大家随意，平时吃惯口的就行。我这个是湖南本地的一种农家辣酱，非常咸，就没有另外放盐了。
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9. 炒出红油后，加干辣椒同炒，老妈非常嗜辣。
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10. 倒入煎好的藕片，拌匀就行。
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11. 加葱花，开动。非常好吃下饭。
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