香辣回锅藕
7万热度
75收藏
收藏
|
淡雅construction
特别好吃的香辣回锅藕，爱吃辣的爱吃藕的童鞋千万别错过，风味十足，香辣爽脆
时间: 10-30分钟
食材
藕
500g
芹菜
150g
白醋
5ml
干淀粉
15g
尖椒
10g
郫县豆瓣酱
10g
糖
5g
油
适量
步骤
-
1. 准备原料 -
2. 藕洗净去皮切片，芹菜洗净去叶切段，辣椒切碎
-
3. 将藕片放入清水中浸泡几分钟，水中加入少许白醋
-
4. 藕片捞出沥干，均匀撒上干淀粉，并使每片藕都均匀沾满淀粉
-
5. 锅中放油，油热后将藕片下锅过油，炸至金黄出锅
-
6. 锅中留底油，将郫县豆瓣酱入锅翻炒
-
7. 放入芹菜段和辣椒碎翻炒，最后加入炸好的藕片，放少许糖调味即可出锅
小贴士
1、藕片要放入白醋水里浸泡下，这样的藕片不容易氧化，有白又脆，放入水里的白醋有一小勺即可
2、藕片水分多，要沾满淀粉才能下锅炸
3、郫县豆瓣酱很咸了，不用再放盐了，放少许糖可以让这道菜味道更柔和
2、藕片水分多，要沾满淀粉才能下锅炸
3、郫县豆瓣酱很咸了，不用再放盐了，放少许糖可以让这道菜味道更柔和
-
这道菜的其他做法
-
迷迭香：香辣回锅藕片
46收藏7.4万热度 -
超过瘾的香辣回锅藕片
16收藏6.2万热度 -
香辣回锅藕片
16收藏5.4万热度 -
香辣回锅鸭架
98收藏6.7万热度 -
香辣回锅杏鲍菇
12收藏7.7万热度