香辣回锅土豆
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爱卖萌penalty
这里的回锅意思就是烧两次，第一次水煮，第二次才是烧，所以叫回锅。这个回锅土豆是我小时候妈妈经常给我做的，我甚是爱吃。特别是吃稀饭时，这真是一道美味的下饭菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
1000g
油
适量
郫县豆瓣
适量
盐
适量
味精
适量
葱
两棵
步骤
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1. 带皮洗净的土豆加入没过土豆的水，大火煮至筷子能插透即可关火，待凉。 -
2. 冷却的土豆剥皮，改刀。（不用特意等土豆凉透，只要不烫手就可以剥皮了，还可以放冷水中过凉，小土豆可以不用改刀）
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3. 葱切成葱花。
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4. 锅中油热，放入豆瓣炒出红油。
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5. 放入土豆翻炒出香味，加入盐和味精调味即可关火。
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6. 最后撒上葱花，翻拌均匀即可装盘啦。
小贴士
土豆事先不用削皮，煮熟再剥皮，做出来的味道更好哦。