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麻辣香锅皮皮虾（攋尿虾）
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月光族uphold
我妈最爱吃的菜之一！以前在大亚湾吃的太多了，真心觉得海鲜好吃就是太麻烦。印象最深的是这句话：原来这是不吃的，估计是海鲜吃了太多了，麻木了，把这些也打捞出来吃了！国人很会吃！任性！
时间: 10-30分钟
食材
皮皮虾
半斤
洋葱
半
醋：红酒：糖：生抽
2：3：2：3
葱姜蒜
适量
郫县豆瓣
适量
豆豉
少许
步骤
  • 1. 皮皮虾洗净，醋：酒：糖：生抽 2：3：3：2
  • 2. 八角、桂皮、香叶、花椒，少许豆豉
  • 3. 姜蒜洋葱，切块
  • 4. 热锅冷油，炸香佐料。要出香味哦
  • 5. 香味后饭郫县豆瓣酱，炒出红油放少许海鲜酱
  • 6. 酱蒜爆香，放洋葱，炒到香味四溢。
  • 7. 倒入皮皮虾，大火爆炒。（要想皮皮虾脆脆的，就要先油炸，而且炸两次）
  • 8. 滋养着呢，像是日光浴，倒入调好的料汁
  • 9. 收汁就可以装盘。汁很多时可以放几片土豆，胡萝卜、藕片，也更有味！祝您好运
  • 10. 剩了几只，我放了奥尔良鸡翅料，孜然，五香粉腌制了一下午，烤箱230度，烤30分钟。
小贴士
没什么注意的，就是味要足，火候到，可放辣椒。酸要够酸辣要够辣，大火才够香！如果要皮皮虾脆，最好入锅炸。炸一次拿出来在炸第二次！
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