家常小菜—香芹豆干炒肉丝
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千张，是不是也叫豆腐皮？！太阳先生很喜欢，所以花花家的冰箱里常见。做千张，花花习惯切好后滚水焯一下，可以让千张更柔软而且如果有一点点的不新鲜，焯水可以去掉豆腥味。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
一块
千张
一片
芹菜
一把
步骤
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1. 千张切条焯水沥干，芹菜去掉摸起来过硬的大叶片，洗净切段，牛肉切丝，牛肉肥的部分另切成丝。 -
2. 牛肉用淀粉，老抽，少许盐，一点点水腌10分钟，热锅冷油炒到变色就盛出来。
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3. 锅里放油先炒切下来的肥肉，炒出油，放入千张和少许水，一勺生抽炒匀后盖盖，闷到水快蒸发时放入芹菜翻炒，芹菜熟时放入牛肉丝，盐，味精调味，翻炒均匀，即可。
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