宫保鸡丁
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develop一分为二
宫保鸡丁是由四川总督丁宝桢所改良发扬，流传至今，此道菜还被归纳为北京宫廷菜！好多大人小孩都喜欢宫保鸡丁，而且在国外，这道菜还深受到外国人的喜爱！
食材
鸡腿
4个
花生
半碗
油
适量
盐
1勺
酱油
2勺
醋
2勺
料酒
2勺
砂糖
1大勺
清水
少许
淀粉
少许
姜
1小块
葱
1根
蒜
4瓣
干红辣椒
适量
花椒
适量
步骤
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1. 鸡腿肉去皮剔骨，将肉切成肉丁，加入料酒、淀粉、少许植物油腌制一个小时。 -
2. 锅内放油，凉油的时候放入花生米，中小火翻炒。
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3. 花生熟透以后颜色变深捞起沥油待用。
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4. 姜蒜切片，葱切丁待用。
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5. 2勺酱油、2勺料酒、2勺醋、1大勺糖，清水和少许淀粉调成宫保汁。
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6. 将锅烧热后加入植物油，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、葱丁炒出香味。
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7. 放入鸡丁炒至鸡丁变白。
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8. 倒入宫保汁翻炒。
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9. 下入花生米翻炒均匀后出锅。
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10. 成品图
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11. 成品图
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12. 成品图
小贴士
1.鸡腿肉可以换成鸡胸肉，鸡胸肉更容易切出好看的肉丁。
2.腌制鸡肉的时候加入少许植物油防止粘锅，将锅烧热也会防止粘锅。
3.宫保鸡丁的花生不用刻意去除红衣。花生红衣营养丰富，中医认为花生红衣能够养血止血，将它丢弃的话十分可惜。
2.腌制鸡肉的时候加入少许植物油防止粘锅，将锅烧热也会防止粘锅。
3.宫保鸡丁的花生不用刻意去除红衣。花生红衣营养丰富，中医认为花生红衣能够养血止血，将它丢弃的话十分可惜。