蒜苗炒黄鳝
7.8万热度
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桓景逸糜
黄鳝肉嫩味美，营养价值甚高。它含有特种物质“鳝鱼素”对清热解毒，润肠止血等功效，肉含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
时间: 10-30分钟
食材
黄鳝，蒜苗
适量
洋葱，菜籽油
适量
姜，蒜，干辣椒，红尖椒，辣椒面，红油豆瓣
适量
盐，鸡精，白糖，生抽
适量
葱花
适量
步骤
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1. 把蒜苗用手撇段，洋葱切条，红尖椒切斜刀，姜切粒！ -
2. 杀好的黄鳝骨头拍松，切成片。锅中加入清水，料酒，稍微吧黄鳝焯个水。
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3. 收汁时加入红尖椒，葱花翻炒即可！
小贴士
鳝鱼属于比较有力的水产类，所以杀时，最好先把头部用刀背用劲拍几下，这样容易宰杀，等昏死时用剪刀开腹洗净！