大学小炒部之香干炒肉丝
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蛋挞
大学的小炒部是我们奢侈的地方！总有那么几道菜无法忘怀！真的无法忘记是那里的美味还是我们的青春呢？今天突然兴起，想再回味一下当时属于我的青春！
时间: 10分钟内
食材
猪腿肉丝
适量
五香干
八片
姜丝
适量
老抽、生抽
各1汤勺
水
2汤勺
白糖
半调味勺
水淀粉
1/3汤勺
盐
适量
料酒
2汤勺
步骤
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1. 肉丝加料酒和盐先腌制半小时；香干切丝，越细越好。备好酱汁。 -
2. 热锅热油加姜丝
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3. 放入肉丝翻炒
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4. 颜色完全变后就可以起锅
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5. 锅洗干净后再热锅热油
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6. 下香干翻炒至香味飘出
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7. 有香味后加入适量肉丝（我一次性备的肉丝比较多，不用全放入）继续翻炒二分钟
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8. 加入酱汁继续翻炒，切记倒入酱汁前先搅匀防止淀粉沉垫
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9. 不停翻炒二分钟后即可起锅装盘
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10. 美味佳肴完成
小贴士
水淀粉容易沉淀，下锅前一定要搅匀一下。喜欢酸的朋友也可以在起锅前适当加点醋