酒香大虾天使意面
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染墨丶若流云运鹏
虽然这道意面简单到不可思议，
却带着清新的酒香和海鲜味儿，
并呈现出非常雅致的效果。
如果再搭配2011年的雷司令（干型），
就很适合二人世界。
却带着清新的酒香和海鲜味儿，
并呈现出非常雅致的效果。
如果再搭配2011年的雷司令（干型），
就很适合二人世界。
食材
天使意面
2人份
越南虎虾
8只
柠檬
1/4个
欧芹
1小把
大蒜
3瓣
白葡萄酒
50ml
黄油
1粒
橄榄油
2汤匙
盐
1~2茶匙
胡椒碎
1~2茶匙
步骤
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1. 主要材料备齐。 -
2. 这里用的是越南黑虎虾。虾子摘下头，剥去虾壳保留虾尾；用厨房用纸擦掉虾头上的残留物；小心沿着虾背切开，拽出虾肠即可。
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3. 水中加少许盐烧开，2人份的天使意面煮5~6分钟。尝尝面的嚼劲，觉得OK就捞出沥干备用。
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4. 将欧芹和大蒜剁碎。
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5. 平底锅中加入少量橄榄油。
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6. 虾仁入锅煎。每面煎一分钟。
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7. 接着放入大蒜末。
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8. 倒入白葡萄酒略微烹煮。
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9. 放入黄油粒，搅拌溶化后加盐和胡椒粉调味。
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10. 将煮好的意大利面倒入酱汁中略微搅拌。
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11. 挤入1／4个柠檬的柠檬汁，加入欧芹末拌匀。
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12. 根据个人口味加适量盐和胡椒碎调味即可。
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13. 装盘即可。
小贴士
1、意面沥干后，加点橄榄油拌匀，以免黏成一坨；
2、柠檬汁主要为了平衡口感，不需要加太多。
2、柠檬汁主要为了平衡口感，不需要加太多。
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