双葱爆大虾青酱意面
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山薇腾
二伏吃面,咱今天来吃意大利面。意大利面与中国面一样要有浇头酱汁。浇头,也就是菜码,我炒了个双葱(洋葱和大葱)爆大虾。酱汁用的是青酱,青酱,也叫香蒜酱(意大利语:pesto)是由罗勒草、帕马森干酪、大蒜、松子仁、橄榄油、胡椒、盐组成。有兴趣的点击下面的青酱菜谱链接,不是我吹牛,如果你按照我的做法,保你会爱上的,比市场上买的瓶装的好吃的太多。
时间: 10-30分钟
食材
意大利面
180g
洋葱
150g
大葱
50g
大虾
14个
青酱
100g
橄榄油
15ml
盐
2g
姜
3g
帕马森干酪
少许
胡椒粉
少许
米酒
1汤匙
生抽
5ml
步骤
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1. 备好帕马森干酪(英语:Parmesan,意大利语:Parmigiano-Reggiano)
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2. 还有意大利面、大虾、大葱、洋葱、生姜和青酱。 青酱的制作在这儿
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3. 大虾去壳,去虾线;切几片生姜备用。
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4. 大葱和洋葱从中间剖开切片。
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5. 意面煮好,趁热拌入青酱。
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6. 起一炒锅,将油烧热先下生姜片,紧接着下虾仁翻炒。
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7. 当虾炒卷起来时拨到边上,下双葱炒。
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8. 双葱炒软了,加盐、胡椒粉和米酒调味。
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9. 最后再来些生抽提味,翻炒均匀即可出锅。
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10. 面和菜盛到碗里,再切几片帕马森干酪,摘几片罗勒叶,撒在面上,即可食用。
小贴士
意面、帕马森干酪和青酱大超市和网上都有卖的。
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